Receita Básica de Canjica Doce

Ingredientes:

• 1 xícara de canjica branca
• 4 xícaras de água
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar (ajustar ao gosto)
• 1 xícara de coco ralado (opcional)
• Canela em pau e cravos-da-índia a gosto
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Hidratação: Deixe a canjica de molho em água por 8 horas ou durante a noite.
2. Cozimento: Escorra a água da canjica e coloque os grãos em uma panela grande com 4 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios (cerca de 1 a 2 horas).
3. Adição de Ingredientes: Adicione o leite, leite condensado, açúcar, coco ralado, canela em pau, cravos e uma pitada de sal.
4. Finalização: Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar e atingir a consistência desejada (cerca de 20-30 minutos).
5. Servir: Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó, se desejar.