Receita Básica de Sopa de Ervilha com Presunto

Ingredientes:

• 1 xícara de ervilhas secas partidas
• 1 cebola picada
• 2 cenouras picadas
• 2 talos de aipo picados
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 litro de caldo de galinha ou legumes
• 200g de presunto picado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Preparação: Enxágue as ervilhas secas em água fria.
2. Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, cenoura, aipo e alho até ficarem macios.
3. Cozimento: Adicione as ervilhas enxaguadas, o caldo, a folha de louro e o presunto picado. Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30-45 minutos, ou até as ervilhas estarem macias.
4. Finalização: Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a folha de louro antes de servir.