Colorau

O colorau, também conhecido como colorífico ou coloral, é um tempero de cor vermelha vibrante, feito a partir do pó de urucum, uma semente de planta tropical.

Sabor e Aroma:

• Suave e Terroso: O colorau tem um sabor suave, ligeiramente adocicado e terroso, semelhante ao pó de urucum do qual é feito.
• Aroma Sutil: Possui um aroma suave e terroso, com notas sutis de nozes.

Utilização na Culinária:

• Corante Natural: É amplamente utilizado como corante natural em uma variedade de pratos, especialmente em receitas de arroz, molhos, carnes e aves.
• Aroma Suave: Enquanto adiciona cor aos pratos, o colorau não domina o sabor, permitindo que outros ingredientes brilhem.
• Substituto do Açafrão: Em algumas regiões, o colorau é usado como substituto mais acessível do açafrão.

Benefícios para a Saúde:

• Fonte de Antioxidantes: O urucum, a planta da qual o colorau é feito, contém antioxidantes que podem ajudar a combater os danos dos radicais livres no corpo.

Como Utilizar:

• Adição em Pratos: Adicione o colorau durante o cozimento para infundir cor e sabor nos pratos. É comumente usado em sopas, ensopados, arroz, feijão, frango e peixe.
• Finalização: Polvilhe uma pequena quantidade de colorau sobre pratos prontos para adicionar um toque final de cor e sabor.

Dicas de Uso:

• Quantidade: Comece com uma pequena quantidade e ajuste conforme necessário, já que o colorau pode manchar os alimentos facilmente.
• Armazenamento: Mantenha o colorau em um recipiente hermético, em local fresco e seco, para preservar sua cor e sabor.

O colorau é um tempero versátil que pode adicionar cor e um sabor sutil a uma variedade de pratos. Experimente incorporá-lo em suas receitas favoritas para um toque de cor e um aroma suave e terroso.