Ervilha Inteira

As ervilhas são leguminosas versáteis, ricas em nutrientes, e amplamente utilizadas em várias cozinhas ao redor do mundo. Elas podem ser encontradas frescas, congeladas, secas ou enlatadas.

Características:

• Nutrientes: As ervilhas são ricas em proteínas, fibras, vitaminas A, C, K e várias vitaminas do complexo B, além de minerais como ferro, magnésio e fósforo.
• Sabor: Têm um sabor levemente adocicado e uma textura tenra.
• Variedades: Incluem ervilhas frescas, congeladas, secas (como ervilhas partidas) e enlatadas.

Sugestões de Uso:

Ervilhas Frescas ou Congeladas:

• • Saladas: Adicione ervilhas frescas ou descongeladas a saladas para um toque de cor e crocância.
  • Sopas e Ensopados: Use ervilhas em sopas e ensopados para enriquecer o prato com nutrientes e sabor.
  • Arroz e Risotos: Misture ervilhas em pratos de arroz e risotos para adicionar um sabor doce e uma cor vibrante.
  • Refogados: Refogue ervilhas com outros vegetais, alho e azeite para um acompanhamento rápido e saudável.

Ervilhas Secas:

• • Sopas: Cozinhe ervilhas secas (partidas) com legumes e temperos para fazer uma sopa de ervilha espessa e nutritiva.
  • Purês: Cozinhe e bata as ervilhas secas para fazer purês que podem ser servidos como acompanhamento ou base para pratos principais.
  • Pratos Indianos: Utilize ervilhas secas em pratos indianos, como dals, para uma refeição rica em proteínas.

Ervilhas Enlatadas:

• • Saladas e Patês: Use ervilhas enlatadas em saladas frias ou amasse-as para fazer patês e pastas.
  • Acompanhamentos: Aqueça ervilhas enlatadas e tempere com ervas, sal e pimenta para um acompanhamento rápido.

Dicas de Preparo:

• Cozimento de Ervilhas Frescas ou Congeladas: Cozinhe em água fervente com sal por 2-3 minutos até ficarem macias, mas ainda crocantes. Escorra e resfrie em água gelada para manter a cor verde vibrante.
• Cozimento de Ervilhas Secas: Lave bem as ervilhas secas e cozinhe em água ou caldo por cerca de 30-45 minutos (para ervilhas partidas) até ficarem macias. Não é necessário deixar de molho.
• Armazenamento: Armazene ervilhas frescas na geladeira por até uma semana. Ervilhas secas podem ser armazenadas em um recipiente hermético em local fresco e seco por vários meses.

As ervilhas são um ingrediente nutritivo e versátil que pode enriquecer uma variedade de pratos com seu sabor doce e textura tenra. Experimente diferentes formas de prepará-las e descubra novas maneiras de incorporá-las em suas refeições!