Feijão de Corda

O feijão-de-corda, também conhecido como feijão-manteiga, é uma leguminosa muito apreciada na culinária brasileira, especialmente na região Nordeste do país. 

Características:

• Coloração: Possui uma cor branca com manchas pretas, semelhante a um olho, o que lhe confere o nome "feijão-de-corda".
• Sabor: Tem um sabor suave e uma textura delicada, tornando-o versátil para uma variedade de pratos.
• Nutrientes: É uma boa fonte de proteína vegetal, fibras, vitaminas do complexo B, ferro, potássio e outros nutrientes essenciais.

Sugestões de Uso:

1. Vatapá: O feijão-de-corda é um dos ingredientes principais do vatapá, um prato típico da culinária baiana, preparado com pão, leite de coco, azeite de dendê, camarões e temperos.
2. Acarajé: É também utilizado no preparo do acarajé, uma iguaria típica da Bahia, feita com massa de feijão-de-corda frita em azeite de dendê e recheada com vatapá, caruru e camarão seco.
3. Saladas: O feijão-de-corda pode ser adicionado em saladas frias, misturando com vegetais frescos, ervas e um molho leve.
4. Ensopados e Refogados: Use-o em ensopados, refogados e sopas para adicionar nutrição e sabor aos pratos.

Dicas de Preparo:

• Hidratação: Deixe o feijão-de-corda de molho em água por algumas horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade.
• Cozimento: Cozinhe o feijão em água ou caldo até que fique macio, adicionando temperos e ingredientes extras conforme desejado.

O feijão-de-corda é uma leguminosa muito versátil e nutritiva, que pode ser utilizada em uma variedade de pratos tradicionais da culinária brasileira. Experimente diferentes preparações para descobrir novos sabores e combinações!